[食譜][電鍋料理] 糖心蛋製作

食譜紀錄

材料準備:

1. 冷藏雞蛋: 8顆

2. 醬油: 120g

3. 味霖: 120g

4. 常溫的白開水: 360g

製作流程:

➢ 電鍋外鍋底下鋪一層廚房紙巾，倒入量米杯3~4格的水量，將紙巾淋濕。
(✯ 如果是用常溫的蛋製作，只需要把量米杯的水量改成約3.8格刻度)
➢ 冷藏雞蛋洗淨後盡量擦乾，立刻直接放入電鍋外鍋的紙巾上，不用退冰。

➢ 蓋上電鍋蓋並按下開關，等待至開關跳起後立刻取出。
➢ 取出後的蛋立刻放入冰塊水中，等到雞蛋放到微冰涼後，再取出剝殼。
(✯ 冰塊水請事先準備，冰塊要多一點，避免蛋黃繼續熟)
➢ 等待雞蛋同時，先來準備滷汁，滷汁成分：將醬油、味霖、白開水混合，比例為1：1：3。
➢ 將剝好殼的蛋放入滷汁中浸泡，盡量讓所有雞蛋泡在滷汁中不露出來，並置於冷藏，浸泡24小時便可入味，即可享用。

【注意】 建議2天內食用完畢為佳